食盐，作为百味之首，与人们的日子与健康休戚相关。为协助顾客买到对自己最适宜的高品质食盐，今日向咱们要点介绍碘酸钾、亚铁、氯化钾等食盐出产中常用的食物增加剂的相关常识。
碘是人体推陈出新和生长发育必需的微量营养素。我国大部分区域外环境（水、土壤等）简直都缺碘，外环境缺碘的现状很难改动，假如中止补碘，人体内贮存的碘最多能坚持3个月。人体因碘摄入缺乏会引发一系列疾病，总称碘缺乏病。碘缺乏病是能够防备的，食用加碘食盐是防备碘缺乏病最简洁、安全、有用的方法。加碘食盐指的是增加碘强化剂后的食用盐，碘酸钾是食盐出产中常用的碘强化剂。
妊娠妇女、哺乳妇女、婴幼儿（出世后至36月龄）等人群是碘的特需人群；儿童、青少年是碘缺乏病防治的要点人群。婴幼儿时期缺碘，严峻的可形成克汀病、智力损害等；儿童和青少年期间缺碘，可导致精力功用受损、体魄发育缓慢、甲状腺肿大等。
主张食用未加碘食盐的人群有：甲状腺功用亢进症（甲亢）患者、从饮水中现已摄入足量乃至过量的碘的高水碘区域居民等。
食盐常用亚铁作为抗结剂，意图是避免颗粒或粉状食盐集合结块，坚持其松懈或自在活动的状况。亚铁的氰根与亚铁离子结合严密，稳定性很好，在亚铁的溶液中简直检测不到有毒的氰根离子，并且亚铁的分化温度在400℃以上，而咱们烹调食物的温度一般低于340℃，超越400℃时食物会变成碳块。
依照食物安全国家标准，运用亚铁作为抗结剂进行出产的食盐，不会给人体带来损伤，能够彻底定心购买。当然，为满意更高层次需求，现在市场上也推出了很多未增加抗结剂的高品质食盐，比方粤盐生态海盐系列新产品等。
氯化钾，常用于出产低钠盐。低钠盐是以精制盐、破坏洗刷盐、日晒盐等中的一种或几种为质料，为下降钠离子浓度而增加国家答应运用的食物增加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐。低钠盐中氯化钾的含量为（10-35）g/100g，相应的氯化钠含量在（65-90）g/100g。
低钠盐中，运用相同具有咸味的氯化钾代替部分氯化钠，完成了“减钠不减咸”。此外，增加氯化钾后，提高了钾离子的含量，能够坚持人体钠钾平衡，可显着下降脑卒中、高血压、心脏病等疾病危险，到达“低钠更健康”，主张健康人群食用低钠盐。
关于市场上正规渠道购进的食盐，不管加不加碘酸钾、亚铁或氯化钾，都是严厉根据食物安全国家标准出产的定心食物。顾客应当正确认识食盐中的食物增加剂，并结合自己的健康需求选购适宜的食盐。
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