氯化钾是一种无机化合物，化学式为KCl，白色结晶或晶状粉末，易溶于水和甘油，难溶于醇，不溶于醚和丙酮，具有吸湿性，味极咸，无臭无毒，但过量口服也会致死。食品级氯化钾又名食用氯化钾，随着时下人们对健康关注度的提高，我国居民对低钠盐制品、调味品等产品的需求也在迅速增加，这将带动食品级氯化钾消费量的稳定增长。氯化钾是低钠盐的主要成分之一，含量约占20%~35%，为保证低钠盐产品质量，一定要采用食品级氯化钾。食品级氯化钾被大范围的使用在农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、速食的调味剂等领域，其需求市场发展的潜在能力巨大。
随着国内食品级氯化钾应用产品需求的增长，国内食品级氯化钾行业产量迅速增加，从2015年的18.8万吨增长到了2020年的27.4万吨，预计2022年中国食品级氯化钾产量将达到32.4万吨。
2020年我国食品级氯化钾行业产能达到了44万吨，产能较大的企业主要有：成都云图控股股份有限公司、青海盐湖工业股份有限公司、江苏科伦多食品配料有限公司、藏格控股股份有限公司等。企业主要分布在江苏、青海、四川等省市。
在产量增加的同时，需求量也在增加，2015年我国食品级氯化钾需求量为18.2万吨，2020年我国食品级氯化钾需求量增长至26.5万吨，预计2022年我国食品级氯化钾需求量将增长至31.2万吨。
食品级氯化钾在食品领域应用比较广泛，包括增香剂、调味剂等等，能够准确的看出食品级氯化钾的市场需求前景较好。从供给角度来看，2021年，受到疫情的影响，食品级氯化钾的主要原材料——钾的价格持续上涨，食品级氯化钾的市场行情报价也趋于上涨，2020年我国食品级氯化钾销售均价为3500元/吨，预计2022年我国食品级氯化钾销售均价为4250元/吨。
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