“医师给我输了一天的生理盐水，但又叮咛我要低盐饮食，生理盐水和食盐主要成分都是氯化钠（
食盐在体内以NaCl方式存在，Na+在保持人体的生命活动中扮演着重要人物：钠离子参加了细胞表里物质的交流、信号转导和电荷平衡等活动，是安稳内环境、细胞和生理功用的要害;Cl-能调理体内的酸碱平衡，一起也是胃酸的主要成分，在某些神经元中，Cl-也具有极端严重的调控功用。NaCl缺少将导致体内电解质紊乱，引起一系列不适，比方头痛、厌恶、腹泻、肌肉痉挛、心律不齐等，严重者或许会引起逝世。一般地，钠离子在人体中的正常参看规模为：135~145mmol/L，氯离子为：97~110mmol/L（以详细医院的参看标示为准）。
举个比方，Na+也参加了心肌细胞的缩短和舒张进程，即咱们的心跳进程。简略说来，一次细胞的振奋可以分红以下几步：静息状况下，各种离子在心肌细胞膜表里的散布不同，使细胞表里构成电荷差; 0期，Na+内流; 1期，钾离子外流; 2期，K+外流，Ca2+内流;3期，K+持续外流;4期，Na+-K+泵、Na+-Ca2+交流泵等效果，各种离子的散布康复回本来的状况。
听不懂，不要紧，总而言之，每一次心动，都有钠的参加，钠离子对人体至关重要！
“哇！平平无奇的食盐竟然有如此奇特的效果，今后做菜要多撒两把盐！可是，医师说，要低盐饮食，低盐饮食！这还不是在逗我？”
现在的根底、临床和流行病学研讨显现，高盐饮食与多种疾病休戚相关;高盐可明显添加高血压、心脏病和糖尿病的患病危险，添加肾脏负荷，还或许会引起浮肿、胃癌、心律失常等。
那么，Na+是怎样导致高血压的呢？首要盐摄入过多，导致血液中的Na+添加，渗透压升高，从而引起血管中的水分添加，小动脉壁滑润肌细胞肿胀，管腔狭隘，血管壁压力升高，最终引起高血压。
“哦！懂了，懂了，吃盐要适度，过为己甚，可是我怎样知道我的“盐值”高不高呢？”
我国居民膳食攻略主张，正常成年人每天大约需求摄入6g的食盐。可是因为咱们的各类调料与加工食物中均已含有或多或少的盐（可参看与重视成分表），因而平常摄入的食盐应少于6g。假如常常食用含盐偏高的食物，食盐用量还应该进一步削减。
日子中怎么做一个合格的“盐控”呢？控盐主要是经过削减食盐或高盐食物的摄入：比方烹饪食物时，削减食盐、鸡精、酱油和豆瓣酱等调味剂;平常少吃咸菜、腌制食物、饼干、辣条、火腿肠、蚕豆和咸鸭蛋等高盐食物。
糟了！今日食盐吃多了，可咋整啊？假如食盐吃多了，可经过多喝水，促进钠离子的外排。 一起弥补含钾、镁多的食物，比方香蕉、橘子、海带和绿叶蔬菜等，也可以在必定程度上促进Na+的排出。
作者：马芳，四川大学华西第二医院副教授。苏冬梅、张悦，四川大学华西第二医院本科在读。
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